2006年02月28日
魚料理 犬吠
茂原市八千代にある魚料理の店、犬吠を紹介します。
銚子港からとれたての近海の魚の料理を出してくれます。
場所はこちらをクリック → 千葉県茂原市八千代１-８-７
もちろん刺身はうまいのですが、おすすめは、金目ダイの煮付け（1000円）。
煮付けのたれは絶品です。甘さと辛さとダシがなんともいえない調和で、ついつい、顔がほころんでしまいます。
いまの時期はメヒカリのフライ（650円、左の写真）もうれしいです。
メヒカリと言う名の由来は、目が大きく光を反射すると黄緑色に光って見えるためだそうです。
千葉の銚子沖から青森の間の水深100〜300ｍのところに生息しており、正式名称はマルアオメエソというそうです。
この魚、わかっていることが少ないなぞめいた魚ですが、から揚げにして頭から食べるととてもおいしい。
日本酒にはぴったりです。今年は豊漁で値段も安くなっているそうです。
メヒカリのから揚げは、五木寛之の著書「風の旅人への手紙
『箸でつまんで、おそるおそる一匹食べると、香ばしい香りと淡彩な味が口の中に広がります。これはうまい！骨は抜いていないようですが、まったく気になりません。どうやら唐揚げしただけのようですが、じつは結構、工夫をこらした調理法があるんじゃないかと思いました。』
まだ食べたことのない方は是非！
魚料理 犬吠
茂原市八千代1-8-7
TEL: 0475-24-5455
（取材：管理人）
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